4 、蛋奶
5、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓盐继续撮匀。蛋奶巧克力玫瑰花、香橙黄油无需软化 ，蓝莓冷藏过夜 。蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙
4、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、
6 、
7 、
3 、并且要不停的搅拌，稍稍混匀即可 。按照卡士达酱的方法 。黄油12克 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、制成意大利蛋白霜 。加入蛋液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、取出后表面压重物 ，
6 、
10 、淡奶油、备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
7 、筛入玉米淀粉拌匀 。
9 、蛋白40克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6、放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、细砂糖35克 、不要煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2、过滤 。叠压成团。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
11 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、
2 、倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、加入香草糖、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，蛋白打至中性发泡。取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸 ，
3 、
8 、
9、巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
制作希布斯特 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。以免凝固 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，牛奶65克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油、
小贴士 ：
1、低粉100克 、细砂糖60克 、全蛋液20克 、这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、小火煮至浓稠 ，
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、细砂糖50克 、蛋黄35克 、淡奶油60克 、取出重物 ，
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、过滤回锅中 。橙汁混合小火煮沸 。
5 、要保持较硬的状态，边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，鲜榨橙汁50ml 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，冷藏定型30分钟 。
12 、
2 、