2 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏再铺上姜丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，
调料 ：料酒、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜2瓣。粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏蒸鱼豉油 。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，
3、
蒜切末 。葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油，取出，葱 、生姜、