8、肥牛如果口味轻淡的金针 ，
7 、菇卷用生粉加少许清水 ，新手也可以不放油，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
搅匀即可 。就不用再加盐了。调芡汁的时候，调匀倒在蚝油汁里 ，5 、再转回中火 ，取一肥牛片 ，
5 、白糖1小匙 、
12 、
3 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、
6 、厨房新手也能做出美味：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些 ，
2、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸。
10、
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、我用的就是直接法 。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、煎至肥牛变色 ，
11 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、
掌握5个小窍门 ，加入清水 。切去菇脚部分，沥干水份备用 。