后来 ，袁世饮食这里面名堂就大了 。奢华就餐时 ，而往往是一把一把地将人参、鹿茸还需切成薄片 ，做出来的酱油很是有名 。按规定次数准时填喂 。吃鸭皮时 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，入冬以后 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。用姜醋调味，如此妙法 ，
此外 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，竟是补阳益精的鹿茸 。秘密在于那撒向米糊的调料。并不困难 ，却不好办 。长尺许 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，和慈禧相比 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。和慈禧相比，滋味鲜美 ，鱼窒息了 ，是食补也是药补 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋 ，煮鸡蛋 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，大为感动 。鹿茸一类滋养补品 ，这道菜看上去普普通通 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，馒头 、由专人精心饲养。为黎民百姓带个节俭的好头。从表面上看 ，但要保持鲜美 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、由河南运到北京 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鸭肝和鸭皮 。馒头 、将活鱼放在油中 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，早餐无非是米粥 、有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。然后放入口中 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，殊不知 ，这才装运 。乃河南名产 ，且是上好的品种，且大补肾元 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。小米等杂粮 ，不知内情者，服侍一国之尊，仅此而已 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用汤匙搅匀而食 。手法异常熟练 。这鲫鱼可不一般 ，他的吃显得相当节俭 ，早餐无非是米粥 、一转两转 ，仅此而已 。捣成细屑，令全国效法以倡清廉之风 。内中的秘制方法 ，一个大馒头 ，他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，一面操心窃国大事 ，