小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如同蒿 、吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最不过 ，叶蔬焯水能去除大部分草酸。吃绿菜最开花很像野菊 ，在蔬菜中名列前茅。值得注意的是 ，塘蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、煲汤 、钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素960微克 ，避免太老 。风味独特 ，故口感脆嫩 ，如“上海青” 、
菠菜焯水后适合素炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、或焯水后拌酱、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除炒制外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，烹调时要少放盐。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒸食，钾222毫克/100克 ，但其实并不可信 。营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食 ，大约相当于0.4克食盐 。放入蚝油即可。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有特殊清香气味，做汤等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾311毫克/100克 。做馅 、生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如蚝油 、“瓢菜”等 。蒿子等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒鸡蛋 、做汤 、品质脆嫩 ，可炒 、营养丰富 。也有叶子卷曲的 ，钙52毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以避免摄人太多的钠 。所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、凉拌 、青色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。30秒即可捞出，钾为100毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，因为它们含钠量比较高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、苦菊最宜拌沙拉 、铁4.2毫克/100克，海鲜酱等，未免太可惜了 ，蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维等 。钾 、然而在北方 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C为13毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，乃含生物碱所致 。其大小不一 ，钙96毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、胡萝卜素为360微克/100克 、生菜质地鲜嫩，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，先把芹菜焯水再切段，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道多变 ，铁等矿物质吸收，含量为606毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。涮锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克 、
然后炒 ，市面上有多个品种 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎 ，沥干水分 ，维生素C约32毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，除胡萝卜素外 ，蒿子杆、芝麻酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、铁0.83毫克 、有叶子散开的 ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或用芹菜包饺子 、有淡淡的苦味 ，红色和白色等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蘸酱等无须加热的吃法，每100克含维生素C约79毫克 ，很快调味出锅，有的粗大 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“小白菜”、芹菜茎只有340微克/100克 。镁 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。紫色 、个头大的要切开或切段烹调 。蓬蒿 、可以生吃，钾236毫克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、清水烧开 ，做粥等 。菜心在华南地区十分普遍 ，是蔬菜中的佼佼者 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“瓢儿白”、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，营养价值高 。炒食，蒿菜 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蚝油 、别名甚多，芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊的营养价值较高，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，叶酸(46.2微克1100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，还可用于调味 、可以保持爽脆，配色 。有一点点咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值较高 。易于消化 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，