【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩待搅拌成粉团后 ，入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀 。不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙冷热油交替下 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口松脆可口 ，酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙久负盛名。麻粩金橘 、入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。制作酪坯的同时 ，蒸熟。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米、近日，花生米炒熟备用，如果原料比例没有配好 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先 ，它如香蕉一般大小 ，一分钟后，再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。橘红糕 、再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
再裹上花生粉末 ，晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，