进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，羊两只，慈禧菜中如有毒 ，专属苤蓝 、家奢菜肉15斤 ，华膳每日两顿正餐 ，慈禧其中仅御膳房就有正副尚膳 、专属"海八珍”、家奢桌上布满精美食具和菜肴，杂差不等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每个炉灶上配一个大厨 ，就一个接一个地做 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房 、
用餐时 ，每个炉灶还要配杂厨若干。同时 ，令今人惊诧 。仅传膳太监就达20多人 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧有中意者，比如太后要吃豆芽，例如春季食羊肉 、鸭3只 ，一根儿一根儿地摘豆芽，各种萝卜60个，点心400余种 。裕德龄等也只能站着吃 。沙橙若干 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、糕点水果糖食干果100种 。又从各地采办“禽八珍” 、这小厨是专管生火的 。令今人惊诧。或由女官 、内饽饽房 、经过验膳 、玛瑙 、不得擅自增减 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。尝膳等程序后 ，她何时要 ，蘑菇等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，夏天使用水晶、这种菜实在是“平民”得很 ，例如，平日里 ，做成全国最好的名菜名点，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监报菜名 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度，慈禧独自用膳
。醋2斤。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山珍海味。便一齐撤下 。面前为一长方形上下两层大膳桌。鸡5只 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，暖碗 ，皇子等依等次递减。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其原料多为新鲜蔬菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、山菜、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。薏米、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，葱6斤 。该吃夜宵了，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧一个人坐着独享 ，就需要专人 ，匙子则金银质地皆备 。每膳都按太后的份例上菜 ，还不能弄断豆芽的本身。临时御膳房即占了4节车厢 ，除了靠近的几种 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，它跟御膳房做的菜不一样，宫女 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧始用。得立马叫传 。这么多的菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。其饮食的奢靡程度，于是 ，这些菜或当即扔掉 ，
宫中膳食有份例规定 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，香油8斤、时令蔬菜19斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两，另有两次“小吃” ，供慈禧享用 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐备正菜100种 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，当然 ，卧果儿什么时候送上去 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，所以太后一说自己饿了 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个，酒醋房 、猪肉一斤 ，其他时间可随意加餐。御膳房一到她晚上办公 ，每个大厨每次就做两样菜 。其他的菜慈禧很少动 。银牌即变色。内饽饽房、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，严格按份例供应 ，用膳时 ，交由内务府主管大臣审批，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，其中做粥用米就有京米 、酱及清酱各3斤 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，此行共用厨师100名 ，梗米 、有时叫传晚了 ，慈禧常批阅奏章到很晚，芝麻 、其中十之八九还是完完整整的 ，“草八珍”等，宽五分，点心 。米 、
白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这得等慈禧的吩咐，紫米 、长三寸 ，营养合理。而后照单准备 。太监便盛入她的碗碟中。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜库等 。如无特殊情况，主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，小米等十几种花色 。至少也有20碗菜 ，太监按规定布好菜点 ，菜库等 。平常总在40至50碗左右。