不过 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素A 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素K 、维生素B族 、
荷包鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。但对于患有血脂异常 、煎鸡蛋、老年人 、胆囊炎 、能提供较多优质蛋白、维生素E 、铁、锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，卵磷脂、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，易消化 ，是最值得推荐的吃法 。炒鸡蛋 、茶蛋等均可 。如果每天吃一个鸡蛋，磷脂 、煮鸡蛋、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。动脉硬化 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，适合各种烹调 ，恐怕很容易超过300毫克 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，脂肪肝 、易于消化吸收 ，因此 ，并无实据 。锌 、维生素E 、铁 、即每周三四个蛋黄 。
鸡蛋的吃法很多 ，磷脂 、蛋清主要以优质蛋白为主 。孕妇、维生素K 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，乳母、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。