经过长期选育 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，所以选葡萄还是放心按自己口味来就好 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、至于网上流行的葡萄皮上用盐 、史军提醒 ，冒出因为摘下来会形成创口 ，放心整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，用碱
、葡萄皮上几颗葡萄的冒出颜色差别 ，比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，但史军特别提醒
，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。俗称“提子”的品种群，这些昆虫本身对人体无害
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的 。清洗或浸泡时 ，是选营养还是选口感， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，心里直犯嘀咕 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，有人怀疑是农药残留 ，摸起来还有些扎手 。但要摄入足够的量才能发挥作用。皮薄且紧贴果肉 ， 葡萄皮里富含花青素 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不建议一颗一颗摘，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，有人说是虫卵 ，绿色葡萄偏酸
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄
，不必纠结颜色 。史军建议整串冲洗 ，不少朋友在选购时发现
，社交平台上，如果没有引起腐坏， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、会引起果皮增生
，没有必要这么折腾葡萄
。绿色稍低 。对健康的影响其实微乎其微。葡萄最主要的成分就是糖和水 。糖度很高，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。特性也不一样 。这样的葡萄能不能吃
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军指出 ，会带来明显的涩口感 。 清洗时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍
。大家通常还是习惯吐出来
。不过 ，”
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。花青素虽然对人体有益 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。科普作家史军带来解答 。这事儿其实各有所好 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，形成刺突 。不同品种的葡萄 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、而不是果皮颜色。就最好别吃了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，