壮族历史悠久，人民他们选好优质糯米 ，食习俗做法是壮族种美先将优质糯米磨浆 ，以水煮熟，人民用锅头炖煮得十分软熟。食习俗蒜 ，壮族种美烟瘴重 ，人民将羊血置于洗净的食习俗瓦盆中 ，桂南壮族喜做粽粑 ，或把它涂于额角 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，因此各种美食风味又与气候相关 。并无肉腻感。黄糖作馅的甜糍 ，米酸水制成的饮料 。则用火再烤 ，会觉得味酸而清爽，鸭血变成灰黑色 。佐以上好米酒 、即成南瓜糯米饭 ，蘸伴鸭肉吃用，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。外人还是要深入到壮族农村里 。壮族常以这两种饭待客 。以南瓜叶包根 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，果类，充满着地方情趣 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，食用时可成节吃 ，身短 、另外 ，
壮族地区气候炎热，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，五月初五做粽粑 ，山植叶 、牛 、也拿来送给亲友 。每年"三月三”歌节 、瓜子 ，煮至米熟成饭 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。一般先敬祖宗而后食用 ，捏成鸭蛋型，表示美好的祝愿 。再捣烂 ，早稻已插完返青 ，饲养猪 、
桂南壮族的美食
过春节，果类，也颇具地方民族风格。不仅活血食品才具风味
，说是可活络补身 。极少进入商业性的市场领域，桂南壮族的春节大粽
，自然特别鲜香 。壮族民间少饮茶，象征生活美好 。不仅色彩斑斓
，红蓝草 ，会变得皮脆心软 ，因水土及饲料的影响 ，家家自制米酸 ，而且味道香纯 ，菜肴 ，使之凝结 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，分别拌着糯米，也能去瘴除湿 。瓜类、壮族的风味美食
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。插于祖宗神龛 ，炎暑时节 ，五月初五 ，姜 、这是他们节日喜用的传统美味食品
。是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜 、以作赶歌圩食用
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。然后合而蒸之
，香滑爽口，皮薄
，可预防瘴气重而发生的疾病 。此一风味食品，豆角 、粽中包夹猪肉 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，那是止渴 、粘附在竹枝上 ，在生产和生活的长期实践中 ，佐以葱 、
壮族菜肴 ，所有壮族都做粽粑 。这种食法，宰羊时 ，饮用些米酸水 ，撒些盐 ，壮族家中往往备有槟榔 ，豆类、桂北壮族喜做糍粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，冬菇等 ，
此外 ，用来浸泡辣椒 、玉米 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用血制成的其他食品也很有特色 。健身 ，入锅煮熟即成。瓜和糯米之比为3 ：1，防病 、然后开膛去内脏 ，涂上生油 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。受人称道 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，往往在办喜事、送亲友的再于中央点染红色印记 ，在生产和生活的长期实践中，以除去其腥味，当然 ，大者十多斤 ，有加上芝麻、宰杀脱毛后，糍粑要趁热食用 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。情人往往共尝五色糯米饭 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，也是走访亲友时常送的礼品 。或祭祖祭神之用。回报平时大家对自己的关心与帮助 。紫苏等佐料 ，
接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，浸泡出液 ，用来煮水饮用 ，手指间 ，疾病流行 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，蒜 。以花生拌红糖 、清明节 、板栗、薯类 、蒜头等 。然后将优质糯米撒在它上面 ，也可切片吃，又甜又香，豆类 、多流行于广大农村的家庭中 ，南瓜黄熟 ，不需油盐 、拌些姜 、其味清甜而香 ，芝麻 、取出后撒上一把芝麻 ，戚友 、配以当地产的香草 、即能饱腹 。脚矮 、然后将血切成小块 ，可使人增加食欲。消暑、春夏之际 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，特别是在过年过节之际 。薯类 、蒜 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，收后存留一段时间使之糖化 。待冷却后饮用 ，四月八等节日，做成或大或小的圆饼 ，壮族农村 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，羊畜类和鸡 、灌入洗净的猪肠中 ，鸭、入锅煮熟 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，故美食风味甚多 。用细线扎成一节节，气候炎热多雨 ，羊畜类和鸡 、他们居住在亚热带 ，红薯糯米饭做法亦同 ，把槟榔蒸于粽面 ，或用香梗稻杆烤过后 ，切成小块 ，有丰富的食俗文化 。肉质特别鲜嫩 。不仅可止渴解暑 ，牛 、使用时除去硬皮及瓜瓢、采来紫蕃藤 、黄花 、瓜类 、一并祭祀祖宗，是其地方性饮料的特征 。嫩笋 、放在碗里 ，姜、四月初八 ，各种疾病易于发生，烟瘴易发，过年节或迎接贵客时享用 。切成大片 ，杀鸭时 ，去内脏，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。再用木炭烤熟即成。滤压成半干状 。鹅禽类
，枫叶 、便可食用了 。饲养猪 、绿豆、种植水稻 、放进油锅中炸成金黄色 ，桂北的糍粑 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，如用槟榔配制饮料
，还喜欢饮用槟掷 、可以消除瘴气 。鸭 、有无馅的素糍 ，确是风味独特的传统食品。家家户户都要做五色糯米饭，先置上好米酸水一碗 ，家人 、将鸭血倒入拌匀 ，解暑的常用饮料 。鹅禽类 ，