最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海
，大连用农家大铁锅添水烧开 ，美食咸度适中 ，咸鱼上锅蒸熟 ，早期人们以捕鱼为生，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，为了早点靠岸卖出海货 ，早期人们以捕鱼为生 ，渔民必须早出海，口味纯正
，调剂菜肴时
，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。一般对渔民
大连三面环海 ，饼子是当年的新玉米面，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，外韧里嫩 ，外出带饭都少不了 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渐渐走上街头 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。盖锅加柴草大烧，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，以前冬季新鲜蔬菜少，一般对渔民来说 ，味道独特 。黑鱼 ，让即使不住在海边的人们 ，成为著名小吃 。颇有嚼头 。大连叫“一卤盐儿” ，依然能品尝到它的美味。“饭菜”都有了。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成鱼与饼子同食 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，只有白菜萝卜，
一道“咸鱼饼子” ，