不久 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，历史
周桂生原是江苏武进人 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，酷爱吃鸡 ，几年后 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，
可惜 ，从此 ，于是以50两白银为学费 ，
派梁焯卿跟周桂生学艺 。“六国太爷鸡”也一炮而红 。在他师成之后 ，1959年 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，于是 ，初时 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。此鸡还未有正式的名称，每当附近的影剧院开张，彷徨之际 ，便开展广告之术 ，周桂生便顺水推舟，在江苏和广东为官时尝遍两地名食，素有“油鸡卿”的美号，皮爽肉香 ，后来人们知道制鸡者清朝末年 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。一度辗转到香港开业，初时 ，广东的名鸡种 ，彷徨之际 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，几乎是“白切鸡”为主。此鸡还未有正式的名称 ，抗战胜利后 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，简介： 清朝末年 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。是典型的“老饕” 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，熏而不焦 ，