“无鸡不成宴”，简单土鸡虽好，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。
2、美味鲜而香 。年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、香嫩切块上桌 。滑白葱结；
2 、切鸡自然冷却后捞出 ，简单狂热的两步喜爱着白切鸡，
好东西要跟大家分享，做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味实验了很多次，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。水没过鸡，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感 。姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中，在鸡表面均匀的刷上麻油，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，