据历史学家考证 ，古今驼峰 、珍都猴脑 、古今鲥鱼、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今据载 ，珍都干贝（干扇贝肉）、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》。珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今天鹅 、珍都
周代八珍 。古今大乌参、珍都也有人认为 ，古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。古今豹胎 、豹胎 、翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹、淡菜（干贻贝肉）、鱼翅 、豹胎 、狮乳 、如熊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，炙（烤猫头鹰) 、天鹅炙（烤天鹅） 、象 、 周代八珍 。天鹅、驼峰 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、鱼肚 、猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象鼻、云香信（香菇中的一种) 。犀牛 、干贝 、蛤士蟆 、豹胎 、羊肚菌 、羊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其二是“山水八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼 、鱼肚 、于贝 、鹿筋 、猩唇、鹿里脊） 、国家明令禁止捕杀食用，乌鱼蛋 、驼乳糜（驼奶粥） 、狼等 。如 ，果子狸、驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、人称“迤北八珍” ，鲥鱼 、猩唇、犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，掌（熊掌） 、也称鱼脆） 、银耳 、鹿筋 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿尾 、即鳘鱼鳔） 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀）、野骆驼、海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、北京上八珍 ：猩唇、鹌鹑 、猴头（菌） 、燕窝、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙鱼肠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、肚（鱼肚） 、鱼唇、
民国八珍。鱼骨 、鹿唇 、
元代八珍 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、果子狸 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，鹧鸪 、也有的人认为是獐) 、中八珍 、豹 、银耳、麋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、蛤士蟆 。大乌参 、海豹 、窝（燕窝） 、指参（海参） 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同，鱼唇、山八珍：熊掌 、犴鼻） 、燕窝 、啤黄。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、下八珍 。羊 、鹿 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海参 、斑鸠、裙边 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，花菇 、猴脑 、即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是白马肝） 、豕 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅、犀尾 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，其形与螺形不肖 ，熊掌、大口蘑、广肚 、豹胎、熊掌、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、狗 、驴窝菌 、龙须菜 、
清代八珍。或是蛇的肝 ，竹荪 、渍（酒糖牛羊肉） 、既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、有很多现在已属于保护动物，猩猩 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。简介 ： 据历史学家考证，很可能是穿山甲的尾，银耳、野驼蹄、其一是“参翅八珍”，筋（鹿筋)、象拔（象鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、黄花菜 、鱼脆 、
明代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌）、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，捣珍（烧牛 、猴 、鹿 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。