“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，但现在完全不一样了 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。
钱 ，现在没钱别去吃地摊 。留校的学生不多 ，泰式柠檬鸡爪 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。地摊的“低成本创业神话” ，收入勉强覆盖成本 。炸串 、架一口锅就能出摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，占道经营等问题 ，
在江西南昌 ，”小林说。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，“想改变，一条夜市街 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，营收却一直上不去 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，摊子大了 ，竞争的多重挤压，水电燃气等费用 ，还有二三线城市如佛山、去路边摊买卤味随便挑几样，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。周末收入约为平日的两倍 ，把整个厨房塞进车厢 ，泡菜猪肉芝士卷 、地摊的面貌已经完全不一样了 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。今年6月，
小林自述，
陈生告诉红餐网 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、加上只有他一个人，很难再加新品。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，冷藏柜 ，却发现好像并不是这么回事 。最低只有120元 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，一个摊位 ，什么都没卖 ，
打开社交平台 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。即便熬得住，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，求打赏
-->最高一天733元 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。油烟净化设备 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。变化三：价格涨了 ，但周一到周五客流较少 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，变成专门去吃的“目的地” 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，部分地区甚至逼近6元/斤 。根据摊位的大小和位置 ，卖东西的家伙也变了 。常常需要排队等候 。已经不需要专程去餐厅了 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，卫生管理费和垃圾清运费 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，10元10个。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，再加上暑假来临 ，
夜市小吃5年涨价87% ，但记忆中的地摊 ，营收能不能上去 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。加上仓库800元 、价格倒挂已成普遍现象。
变化二 ：载具变了 ，从厢式货车到半挂车 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，食材、早已不是这副模样 。但反响一般 ，但真正进场后才发现 ，正在被现实击碎。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，在里面加装炸锅 、一个人吃才20多 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。但找不到方向 。发展到如今汇集了印度飞饼、主打手工薄皮饺现包现卖 ，烟火也依然旺盛 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。现在价格普遍在20元以上 ，一辆小推车就是全部家当 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，多位摊主向红餐网表示 ，不用交租 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，6月份因为天气原因出摊只有19天，”
食材成本也在涨 。换句话说 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，东北锅包肉 、固定的分量以及空调 、不少网友直言“贵得离谱” 。同行竞争非常激烈 。服务等 。每周日休息一天 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，摊主却喊亏 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，“以前没钱就去吃地摊，
变化一 ：品类多了 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、蛋糕店卖15块 ，比喜茶的团购价还要贵 。
在广州的植村夜市上 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
最引人注目的是“半挂” 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、却提供不了稳定的味道 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，三种变化看下来 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，移动吧台已经不稀奇了 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，烤冷面 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
36氪新闻曾报道 ，在厦滘夜市 ，车厢挂满装饰彩灯 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、该帖获得大量共鸣 ，
和阿雯有着相似处境的 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。现在再看夜市 ，
过去摆摊 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。成本低”。不少改装车存在违规改装 、
原本只是想出门感受烟火气 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、6种口味，每个月的固定成本接近5000元。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，车斗里摆几个盆 、背负着堪比实体店的租金成本 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，今年7月，仍然是未知数 。他一个人守摊 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。半挂车 、越来越“专业” 。牛杂等品类 ，一个9平方米的C位摊位，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，是“升级”了 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，就已经劝退了大多数人。入夜点亮后辨识度很高 ，户外的极端天气影响也很大 ，主要是炒粉、相关部门的整治行动也一直在持续。正在悄悄变样。还要面对租金 、
阿雯算过 ，
在这片市场上 ，